Il nostro menù

Le nostre paste fatte a mano e i piatti della tradizione

• Busiate all’amatriciana e topinambur
• Risotto alle capesante, prosecco di Valdobbiadene, lamponi
• Acquerello, robiola, melograno, branzino cotto a bassa temperatura
• Fettuccine pesto di rucola, fagiolini, pistacchi di Bronte, crema di patate
• Gnocchetti viola, guanciale croccante, broccoletti, fonduta di pecorino dop
• Spaghettone di Gragnano del golfo (crostacei*, frutti di mare, pesce), trombolotto
• Tagliolini alla carbonara, uovo bio, tartufo nero
• Cacio e pepe, fiori di zucca, menta, lime

Carne , pesce e vegetariano

• Agnello marinato alla Falanghina cotto a bassa temperatura, lamponi, Porto
• Calamaro*, sale di Cipro, vellutata di ceci, crema al timo
• Branzino rollato, cuore di cicorietta, morbido di cannellini
• Filetto di maiale lardellato, cotto a bassa temperatura, senape, mele, mostarda
• Salmone* in salsa d’arancia, mostarda, miele, sesamo, misticanza e panna acida
• Seitan agli agrumi, riso basmati, cipolle rosse di Tropea
• Involtino di pollo, alga nori, sesamo, salsa di soia e miele e tempura di verdurine
• Filetto di Chianina, riduzione al Barolo e crudité di verdure

• Cicoria e acciughe
• Insalata primavera, lamponi, dadolata di ananas e salsa al limoncello
• Verdure wok croccanti, zenzero, sesamo
• Patate al forno alle erbe aromatiche
• Spinaci al burro e parmigiano o all’agro

Sfoglie di cioccolato black 85% e white con mousse al frutto della passione

Millefoglie con crema e coulis di mango e ribes nero

Soufflé dal cuore di cioccolato bianco, con coulis di lamponi

Cheesecake fredda ai frutti di bosco e pistacchi di Bronte, al profumo di menta

Tiramisù

Ananas scottata al Cointreau e gelato alla vaniglia

Spiedini di frutta con coulis di agrumi

Castagna, fragola, kumquat, noce ripieni di gelato

Tartufo di Pizzo alla noce e fichi